Παράδειγμα προς μίμηση και έμπνευση για τους συνανθρώπους μας είναι η κ. Ειρήνη Παρασκευοπούλου από την Κατερίνη. Η συγκλονιστική ιστορία της συνταξιούχου από την Πιερία έρχεται να προστεθεί μαζί με άλλων ευεργετών που δεν δίστασαν να δώσουν ένα μεγάλο ποσό και να κάνουν δωρεά στο ΕΚΑΒ, στη μνήμη του μοναχογιού της, Παναγιώτη που έφυγε πρόωρα από τη ζωή. Με αυτό τον τρόπο θέλησε να πει το δικό της ευχαριστώ σε γιατρούς και νοσηλευτές του νοσοκομείου Κατερίνης και της Θεσσαλονίκης για τις προσπάθειες που κατέβαλλαν όλο αυτό το διάστημα για να τον κρατήσουν στην ζωή.
Η κ.Παρασκευοπούλου μίλησε στην εκπομπή Συνδέσεις της ΕΡΤ, για το πώς πήρε αυτή την απόφαση και συγκινεί με όσα αναφέρει:
«Έχει ένα χρόνο που έδωσα την παραγγελία για ένα ασθενοφόρο. Με οδήγησε σε αυτή την απόφαση το ίδιο το παιδί μου, ο χαμός του παιδιού που έφυγε άδικα. Ευτυχώς οι γιατροί βοήθησαν πάρα πολύ, τον βοήθησαν πολύ εδώ στο νοσοκομείο και στο νοσοκομείο ΑΧΕΠΑ, στον Άγιο Δημήτριο. Την ώρα που έφυγα από εκεί, μετά από ένα μήνα, έγραφα στο βιβλίο ευχαριστιών, αυτή η φιλοξενία με βοήθησε να ξεκινήσω κι εγώ κάτι. Αυτά τα χρήματα δεν ήταν οικονομίας, ήταν το αίμα του πατέρα μου και ο ίδιος ο Παναγιώτης, ο γιος μου που έφυγε, έλεγε έχω ήρωα παππού. Ο πατέρας μου ήταν στο στρατό, είχαν πάει στην Αλβανία και στην τελευταία μάχη, πήγε να γλιτώσει κάποιον από ένα κοντινό χωριό, έφαγε σφαίρα στο αυτί και τελείωσε. Με όλο τον χρυσό του κόσμου, αυτή την αγάπη που δείχνουν όλοι στην Κατερίνη και στην Πιερία, δεν μπορείς να την αγοράσεις», όπως είπε.
